Франшиза «ZM CULTURE&COFFEE» — сеть кофеен: цена, описание, отзывы
В избранное
Поделиться
Размер Инвестиций
от 5 000 000 руб.
срок окупаемости
от 14 месяцев
Бесплатная консультация
официального представителя
франшизы
Шахгерей Шахгереев
Заказать звонок
О компании и бизнесе
Компания ZM была основана в 2008 году с целью популяризации культуры потребления кофе. ZM была первопроходцем на региональном рынке и одной из первых предложила формат комфортных кофеен на локальном рынке Дагестана.
Сегодня ZM — это сеть из 24 собственных объектов и 2 франшиз, кофеен и ресторанов, расположенных почти во всех крупных городах и поселках Дагестана.
В 2023 году компания запустила ребрендинг фирменного стиля и создала неповторимый современный дизайн заведений — гармоничное сочетание функциональности, эстетичности и уюта.
Каждая кофейня имеет свой неповторимый дизайн и свою атмосферу, но их объединяет постоянное высокое качество продукции, услуг и неповторимый ароматный кофе.
ZM — компания полного цикла: собственный завод по обжарке кофейных зерен, кондитерское производство, заготовочный цех полуфабрикатов из мяса и макаронных изделий.
Обжарочная компания ZМ ежедневно проводит Каппинг — процесс профессиональной дегустации, во время которой определяются характеристики вкуса и запаха кофе для контроля качества обжарки.
Кондитерское производство сертифицировано по ХАССП, что исключает выпуск некачественных продуктов питания. Меню десертов включает как классические позиции, так и разработанные персонально шеф-кондитером компании ZM.
Большинство клиентов кофейни становятся постоянными и уже не представляют свой день без привычного завтрака в кофейне ZM.
Аудитория посетителей разнообразна — от студентов, забежавших взять кофе с собой, до бизнесменов, привыкших проводить деловую встречу, наслаждаясь ароматом настоящего кофе в уютных и гостеприимных залах кофеен ZM.
В компании действует программа «Карьерного роста», которая исключает «текучку кадров», каждый сотрудник на любой должности всегда может продвинуться на ступеньку выше.
ZM с радостью открывает свои двери перед теми, кто хочет приобщиться к повседневной, но потрясающей и завораживающей культуре кофепития.
Описание франшизы
ZM придерживается методики поступательного развития, за 15-летний опыт компания научилась открывать только успешные и прибыльные предприятия: все запущенные проекты успешно работают и приносят стабильный доход.
Команда ZM отработала систему подбора локации и помещения, найма сотрудников, логистику, структуру управления и методику развития кофеен.
Кофейни ZM успешно работают в больших и маленьких городах: Махачкале (625 тысяч человек) и поселке Манас (6 тысяч человек) за счет правильно выбранных форматов и индивидуальной стратегии развития.
Сформированная привычка потребителя пить кофе вне дома требует увеличения кофейных точек в целом и сегмента «с собой» в частности.
Росстат зафиксировал рост ресторанного рынка в 2022 году на 4,7% в сравнении с 2021-м — до 2,28 трлн рублей (оборот ресторанов, кафе и баров). Такие данные ведомство обнародовало в феврале 2023 года.
Пока бренды уходят самое время занять своё «место»!
ZM Culture&Coffee выделили 2 основных формата для франшизы:
- Формат «КОФЕ-БАР»
Небольшие кофейни с минимумом посадочных мест и малым количеством взаимозаменяемого персонала.- Площадь: от 20 до 50 м², без кухни.
- Локация: многолюдные улицы, районы, вблизи институтов, бизнес-центров и других общественных учреждений, а также новые жилые кварталы или торговые центры.
- Рассматриваются населенные пункты с населением от 8 000 человек.
- Персонал — 5 человек (бариста-администратор, бариста-кассир, техничка. По 2 бариста в смену).
- Производство без кухни, в меню: напитки, выпечка и кондитерские изделия.
- Формат «КОФЕЙНЯ»
Кофейня с посадочными местами и возможностью открытия летней веранды.- Площадь: от 50 до 200 м², без кухни.
- Локация: многолюдные улицы, районы, вблизи институтов, бизнес-центров и других общественных учреждений, а также новые жилые кварталы или торговые центры.
- Рассматриваются населенные пункты с населением от 8 000 человек.
- Персонал — 7 человек (1 администратор, 4 бариста-кассира — 2 человека в смену, 1 уборщица).
- Небольшая кухня, в меню: напитки, сэндвичи, выпечка и кондитерские изделия.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
- На индивидуальных условиях есть возможность предложить франшизу кафе-ресторана с полноценной кухней и обширным меню площадью до 350 м².
- Для владельцев кафе есть возможность ребрендинга или консалтинга для увеличения прибыли.
- Инвесторы, не желающие самостоятельно управлять заведением, могут выбрать франшизу с управлением.
Преимущества франшизы
Самые важные преимущества — опыт и качество продукции!
- ZM — лидеры и самая крупная сеть в Дагестане.
- 26 успешных предприятий общественного питания разных форматов.
- Команда из 650 человек: профессионалы готовые к внедрению новых идей, средний возраст сотрудника — от 18 до 25 лет.
- Собственная школа бариста в Махачкале, где ученики профессионально совершенствуются и занимают призовые места на мировых соревнованиях.
- В ZM строгие стандарты качества и обслуживания, разработанная корпоративная этика.
- В ZM используется адаптированное программное обеспечение, где в режиме реального времени партнер сможет: вести учёт, получать полную статистику, управлять и контролировать все процессы.
- Полный цикл производства: от кофе до макарон.
- Корпоративные скидки на оборудование, ПО и логистику.
- У партнеров, ставших частью сети, через 6 месяцев успешной работы появляется возможность получения эксклюзива на город.
- Поддержка партнера и команда запуска (5 сотрудников).
Цель ZM — быстрый возврат инвестиций и постоянно растущая стабильная прибыль партнера и сети!
Инвестиции для открытия бизнеса
Формат «КОФЕ-БАР»
Стартовые инвестиции: 5 000 000 рублей
Срок окупаемости: 14 месяцев
Оборот в месяц: от 1 100 000 рублей
Роялти: 4%
Паушальный взнос: 700 000 рублей
Маркетинговый взнос: 2%
Иные текущие платежи: отсутствуют
Формат «КОФЕЙНЯ»
Стартовые инвестиции: 10 000 000 рублей
Срок окупаемости: 18 месяцев
Оборот в месяц: от 1 100 000 рублей
Роялти: 4%
Паушальный взнос: 1 000 000 рублей
Маркетинговый взнос: 2%
Иные текущие платежи: отсутствуют
Франчайзи ZM получают
Возможность развивать бизнес под брендом ZM CULTURE&COFFEE, а также стать частью сети и получать поддержку или консультацию в любых ситуациях.
Обучение и поддержка
Первое, что делается после подписания договора — это аудит города партнёра. Совместно с франчайзи готовится полный детальный анализ количества и форматов конкурентов, средние цены, меню и предложение.
На основании полученных данных рассчитывается индивидуальный финансовый план развития на два года и запускается процесс поиска помещения — специалисты анализируют все локации, предложенные партнером, на соответствие стандартам и требованиям ZM.
Следующим шагом совместно со специалистом головного офиса готовится дизайн-проект, и по желанию партера мы можем вести авторский надзор за ремонтом помещения.
Параллельно происходит подбор и обучение сотрудников в школе бариста ZM. Важной частью обучения является корпоративная этика и система общения с клиентом, направленная на оказание качественной услуги, увеличение чека и возвращаемость клиента.
Следующим шагом происходит настройка рекламной кампании и проведение первых рекламных мероприятий ещё до открытия кофейни.
За неделю до открытия кофейни команда запуска выезжает в город партнёра и проводит подготовительные мероприятия.
На протяжении действия договора все специалисты головного офиса готовы помогать и консультировать партнера.
Очень важно сохранять репутацию и расширять сеть ZM по всей России и миру, поэтому специалисты оказывают полную поддержку партнёра и контролируют качество во всех точках.
Особая требовательность к исполнению стандартов ZM CULTURE&COFFEE — залог успеха франшизы.
Фотографии
Расчет прибыли*
*Пример расчета при низком трафике, при росте трафика, показатели будут выше.
Формат «КОФЕ-БАР»:
Минимальное количество чеков в день: 78
Средний чек: 500 рублей
Оборот в месяц: 30 * 500 * 78 = 1 170 000 рублей
Маржинальная прибыль: 35%
Чистая прибыль: 408 000 рублей
Формат «КОФЕЙНЯ»:
Минимальное количество чеков в день: 149
Средний чек: 500 рублей
Оборот в месяц: 30 * 500 * 149 = 2 231 250 рублей
Маржинальная прибыль: 35%
Чистая прибыль: 775 938 рублей
Информация предоставлена: ООО «З&M Групп», 368300, Дагестан, г. Каспийск, ул. Ленина, д. 35, оф. 33, ОГРН 1120545000950
Дата обновления: 03.03.2023 г.
