2021

Франшиза ресторана Мясо&Рыба | Условия, цены, отзывы и презентации | Ресторанный бизнес

В избранное

Скачать презентацию

Размер Инвестиций

от 50 000 000 ₽

срок окупаемости

от 36 месяцев

Бесплатная консультация
официального представителя
франшизы

Песенников Артем Павлович

Заказать звонок

О компании

«Мясо&Рыба» — проект Сергея Миронова — ресторатора и руководителя успешного агентства «РестКонсалт». В ресторанном бизнесе он более 20 лет. Внушительный опыт и прагматичный подход переросли в уникальную концепцию: «Мясо&Рыба» — гармоничное сочетание стейк-хауса и рыбного ресторана. В каждой детали отражается сам Сергей и его личное участие в любых вопросах, будь то выбор формы и цвета столовых приборов, блюдо, вкус и подача которого скрупулезно оттачивается месяцами, или идеально выверенная работа всего персонала.

Описание франшизы ресторана «Мясо&Рыба»

Пакет имеет большое количество конкурентных преимуществ:

Натуральный Российский продукт
(Рыба и морепродукты поставляют для нас охлажденными с камчатки, из Якутии и Мурманска);
Эмоциональный сервис
(Индивидуальный подход к гостю, создание чувства сопричастности к жизни ресторана);
Уникальное меню
(Более 100 блюд, приготовленных по авторским рецептам);
Собственная система обучения персонала
(Тренинг-менеджер в каждом ресторане, регулярное обучение и проверка знаний меню и основ сервиса);
Программа лояльности
(Система скидок и специальных предложений для постоянных гостей);
Служба доставки
(Доставка готовых блюд и напитков);
Постоянный контроль качества
(Тщательная работа с отзывами, внутренние проверки работы зала и кухни).

Инвестиции, необходимые для открытия ресторана по франшизе «Мясо&Рыба»

Стартовые инвестиции: 50 000 000 рублей
Срок окупаемости: 36 — 48 месяцев
Средний оборот в месяц: от 12 000 000 рублей
Роялти: 6%
Паушальный взнос: 6 000 000 рублей
Иные текущие платежи: отсутствуют

Что входит в паушальный взнос

В паушальный взнос входит:

Право на работу под известным торговым знаком, право на использование фирменного логотипа «Мясо&Рыба»
Экспертные рекомендации по помещению под ресторан и локальными особенностям расположения
Предоставление финансовой бизнес-модели на 3 года операционной деятельности
Предоставление гайдбука по интерьеру с техническим заданием и экстерьеру ресторана
Предоставление брендбука по рекламным материалам
Предоставление разработанного технологического проекта (план расстановки оборудования со спецификацией)
Предоставление списка поставщиков (подрядчиков) по основным направлениям интерьера, экстерьера (аквариум, террариум, индивидуальная мебель, столярные изделия, перегородки с песком, винный шкаф, индивидуальные световые решения, выпуклые зеркала, декор «рыбки», декор «быки», эксклюзивный разлом и фотозона
Предоставление оптимального шаблона штатного расписания на этап операционной деятельности
Помощь в подборе административного персонала. Предоставление профилей должности для всех подразделений
Обучение первой команды линейного и административного персонала на территории ресторанов «Мясо&Рыба»
Поддержка на момент запуска ресторана, запуск в течении 10 дней с «командой открытия», действующих сотрудников ресторана «Мясо&Рыба»
Предоставление регламентов, стандартов работы, должностных инструкций, меню, технологических карт, чек-листов и прочих материалов для работы ресторана
Предоставление списка (APL) основных поставщиков продуктов Российского производства (рыба, мраморное мясо, устрицы, крабы, ежи, северные креветки, фермерский сомик и так далее)
Размещение информации о новом ресторане на корпоративном сайте и мобильном приложении для дистанционных продаж
Предоставление материалов для публикаций в локальных соцсетях (фото, описание, посты, сторисы)
Постоянная поддержка федеральными рекламными акциями в течении всего действия договора
Предоставление информации по оптимальным площадям под открытие ресторана, инвестициям, срокам окупаемости проекта
Дополнительные выезды сотрудников «команды открытия» на возмездной основе для последующего обучения персонала в запрашиваемом подразделении ресторана
Регулярная выездная проверка со стороны правообладателя для проверки контрольно-административной оценки деятельности на предмет соблюдения регламентированных стандартов один раз в 3 месяца
Постоянное консультационное сопровождение бизнес-партнера

Фотографии

Требования к покупателям франшизы

Нет. По результатам проведения переговоров с потенциальным франчайзи.

Требования к расположению

Густонаселенные районы с минимумом промышленных предприятий, большими транспортными и людскими потоками.
Хорошая видимость.
Близость к станциям метро, перекресткам, остановкам муниципального транспорта, оживленным транспортным магистралям, крупным деловым, торговым и развлекательным центрам.
Удобные подъездные пути.
Расположение в торговых центрах возможно только не 1-м или 2-м этажах или на площади в 200 кв.м. рядом с фуд-кортом для организации отдельного ресторана с полным обслуживанием по меню.

Требования к техническим характеристикам

Электрическая мощность: 150 — 250 кВт.
Высота потолка: 4 м (от «чистого» пола не менее 3-х метров).
Нагрузка на перекрытие не менее 200 кг/м².
Канализация (диаметр): 100 — 150 мм.
Объем водоснабжения:
горячего 7,5 – 10,5 м³/сутки;
холодного 17,5 – 24,5 м³/сутки;
общий объем водоснабжения: 25 – 35 м³/сутки.
Телефонных линий: 4 (не менее 2-х)

Требования к характеристике здания

1-й, 2-й, цокольный этажи со входом на 1-м этаже.
Отдельный вход с главной улицы.
Наличие служебного входа.
Окна витринного типа.
Наличие парковки на 20 машин или возможность ее организации.
Возможность размещения вывески.
Наличие заднего двора для установки мусорных баков.
Приоритет новым или реконструированным зданиям.
Возможность установки дымохода.

Дополнительные условия

Минимальный срок прямой аренды 7 лет с пролонгацией договора аренды. Идеальный срок – 10 лет (с пролонгацией).
Профиль: ресторан, кафе или возможность перепрофилирования под предприятие общественного питания.
Идеальная ставка аренды:
8 — 10%, вкл. НДС, от оборота в месяц.
Индивидуально рассматривается более высокая арендная ставка и больший процент.